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秋老虎来袭,持续的高温加上无雨,每天真是闷热加干燥,随着孩子上学,饮食上做些营养又清淡降火的是必须的。
送上一份苦瓜肉泥,清热益气去燥,也给发育期的孩子补足了足够的营养。
苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病也有一定的功效。
另外苦瓜的维生素C含量很高,具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
同时苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。

苦瓜镶肉泥的食材:

主料: 肉泥100g 苦瓜1根 辅料: 干香菇适量 盐适量 生抽适量
鸡精适量 胡椒粉适量

家常美食网小贴士:

舞语: 苦瓜内圈白色膜尽量要刮干净,这样苦瓜吃起来就不会有太重的苦味
我的高汤用排骨汤做的,没有话用清水也没什么问题
生抽不放太多,否则蒸好的肉泥颜色会比较深

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苦瓜镶肉泥的做法图解步骤:

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1.香菇泡发,剁碎

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2.和肉泥一起加入调料顺一个方向搅拌上劲

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3.苦瓜表皮洗净,切1.5寸左右厚度,用小勺将瓤去除(包括内部的白色膜也尽量刮干净)

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4.在苦瓜内圈抹些生粉(这一步可以让蒸好的肉泥不容易和苦瓜分离)

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5.将肉泥填入苦瓜圈

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6.放入上汽的热水中蒸5-7分钟左右,取出

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7.另备高汤入锅内,加盐、鸡精调味,滴几滴香油,淋水淀粉勾芡

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8.浇在蒸好的苦瓜肉泥上即可

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